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暴雨洪涝后,食品安全如何保障?

发布时间:2021-08-01 21:45

      近几日,河南遭遇史上最强暴雨袭击,造成严重内涝,牵动着全国人民的心,带来不可挽回的损失和健康隐患,尤其与健康相关的食品安全尤为关注。食堂应该如何严管食品卫生安全问题?微膳云智慧食堂管理系统通过安全采购,科学贮存、食安监管来保障舌尖上的安全。

(图片来源于网络)

安全采购,来源去向可溯

      采购是食品安全的第一道门槛,灾后安全采购更要高标准严要求。所有采购的食品均与供应商相关联并与食材流向形成海量、准确的大数据分析,溯源流程清晰完整,筑牢食品安全的“防火墙”,做到来源可查、去向可追、责任可究。


库存预警,保持供需平衡

      自然灾害不可预判,我们无时无刻都要做好“迎战”准备。启动库存预警,实时了解库存余量,按需制定采购计划,满足供需平衡,既能维持日常生产原料所需,避免变质浪费,降低生产成本,又能在灾害来临无法补给时有个缓冲期,不至于马上“断粮”。

食安管理,食品留样监管

       建立食品留样日期、餐次、样品名称、样品重量、留样时长、留样记录人、样品处理时间、样品图等完善的食安监管机制,一旦发生食物中毒或可疑食物中毒事故,可立即根据留样数据做出判断,及时封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料,及时化验和查明食物中毒事故原因,防止事件伤害扩大化。

(图片来源于网络)

       在这场与自然的生命博弈中,我们没有懈怠,食品安全,更需要我们用心、用情、用力去守护,选择微膳云智慧食堂管理系统,就是选择安全,高效,安心。

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