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建国70周年来,单位食堂的信息化进程是怎样的? ——从传统食堂到智慧食堂的转变

发布时间:2019-09-18 11:34

近期知乎上有个关于建国70周年的热门话题《这些年,有哪些像电子支付一样的东西改变了我们的生活?》,针对此话题,微膳云小编来聊聊单位食堂的信息化进程。

 

新中国成立初期,国家生产力极度落后,生产出来的资源相当有限,根本无法满足人们的需求,需要一个主体来对资源进行分配,计划经济的体制,就是由国家这个主体按照人们的需求来分配资源。因此产生了各种粮票、布票、菜票等来分配资源。


一、那些年,我们用过的饭菜票

国家当时严格的向每户家庭平均分配资源,分配凭证就是各种票。这时所有资源都是国有化,统一管理,企业工厂食堂的管理由单位内部管理,按国家的指标分配。

(图片来源于网络)


当时的国有企业职工宿舍食堂,一到饭点时间,工厂的职工、家属都蜂拥而来,孩子们敲着饭盆,打闹着跟着大人们排着长长的队伍,大家手中都攥着饭票、菜票等着打饭,此番景象对于50-80年代的人们仍然记忆犹新。

(图片来源于网络)


二、市场化的管理体制丰富了我们的味蕾体验

紧接着,我们国家迈开了改革开放的步伐,向市场经济体制转变。原本企业的饭堂管理为国有化内部经营,但在没有引入竞争机制的情况下,职工的伙食质量一般,品种单一,无法满足职工的需求。


改革开放让社会变得五彩斑斓,思想意识的“阀门”都被打开了。原有按部就班的管理方式已经严重不适合当下的社会进程。以饭堂管理为例,引入了社会招标对外承包,可以为企业节省开支,减少人力,便于管理,重要的是,饭堂的菜品变得多样化,满足了职工的饮食需求。似水流年,昔日的饭菜票渐渐淡出了人们的视野,取而代之的是拥有个人信息、可充值、可支付的IC磁卡。


(图片来源网络)


但无论是单位食堂还是学校食堂,提起来总是让人又爱又恨,当饥肠辘辘的人们在就餐高峰期排起长龙时,情绪和矛盾就很容易爆发出来,为求得一顿饱腹,还得先经历一阵拥挤的考验。但,人创造力是无限的,有痛点的地方,就意味着可以创新。


三、移动互联网,直击痛点

伴随着国民经济的大幅度提升,开放的大门也为互联网敞开了,1998年,Windows98服役于国内万千计算机用户,紧接着,智能手机的出现让移动互联网的发展更为迅速,手机的各种软件满足了人们的不同需求,毫不夸张地说,现代人的生活不能一天没有手机在身边。其中食堂点餐APP就应运而生,人们通过手机APP就能提前预订餐品,预订堂吃的,到店后快捷取餐,预订外送的,有专人送餐上门,大大缓解了就餐高峰期排队拥堵的压力,食堂还能根据预订数量精准备餐,有效杜绝了浪费或者供应不足的产生。而在线支付、扫码支付等无现金结算,免去了食堂管理上的财务风险,以及人工成本。


(图:手机预订)

 

(图:扫码取餐)


智慧食堂管理系统 (图:扫码支付)


四、物联网的魅力,让取餐变智能

到食堂打饭不用再担心打菜阿姨抖一抖,肉肉全跑走,菜品按标准重量称好放置在小碟子上,喜欢就放到自己的餐盘里,打餐后将餐盘放在自助结算台上,嘟的一声,显示屏上显示需支付的金额。这过程几乎无人值守,简直不要太便捷了。


(自助结算台)


针对无法在正常时间用餐的人群,例如做手术的医生,三班倒的职工,智能保温柜的出现可以轻松解决此难题,人们可以提前在手机端的订餐软件下单,食堂根据订单备餐。智能保温柜具备了将餐品进行识别,暂存,监控,保温、消毒等功能。当送餐员把餐品放入保温柜后,订餐人员的手机上会收到提醒取餐的消息通知,通过扫描取餐码打开柜门自行取餐。智能保温柜可以保证人们能吃上热腾腾的饭菜,口感新鲜,取餐及用餐时间灵活,不受饭点时间限制。


五、AI人工智能,为“食”带来更多期待

近年来,AI人工智能不再只是一个概念,渐渐在各行各业落地应用起来。刷脸支付让人人都能“靠脸吃饭”,不用带饭卡,不用带现金,甚至不用带手机,凭自己的一张脸就能消费,科幻电影里的场景,如今已在现实场景中随处可见。

人脸扫描 (图片来源于网络)


随着人们生活品质的提高,越来越多的人开始注重食物的营养搭配,软件系统通过利用人工智能技术,计算机深度学习,不断进化算法,精准地为人们个性化的推荐营养餐,成为人们身边的营养师。在临床医学中,通过软件系统的营养推荐,让“以食助疗” 得到了广泛应用。


智慧食堂营养餐推荐


智慧食堂营养成分表

70年代的饭票是情怀,互联网时代的二维码是人性,21世纪的人工智能是未来,从小小的饭票,到现在的智能化就餐方式,70年的变化翻天覆地,70年的飞速发展也让我们感受到了科技的力量和祖国的强大,生在这个时代我很荣幸,也为自己身为中国人而倍感自豪。




科技改变食堂—微膳云智慧食堂管理系统

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